头歌实践教学平台 - 头歌实践教学平台关注：（乡村行·看振兴）山西灵丘辣椒酱：从山村车间“闯”入蒙古国市场

头歌实践教学平台 - 近日，山西大同灵丘县东河南镇老旺农业专业合作社生产车间内，工人们正忙碌赶制一批辣椒酱。从田间地头的红果果，到生产线上的辣椒酱，再到走出国门的“国际货”，小辣椒映红东河南镇的致富路。“大家抓紧干，这批货后天必须发走。”车间主任郑记平的指令清晰有力。依托东河南镇独特的气候资源，老旺农业专业合作社为提高产品附加值、解决辣椒滞销问题，于2023年建立辣酱制作车间。清洗池里，辣椒随水流翻滚“冲澡”；操作台上，剁椒声密集响起；熬制锅边，秘制酱料咕嘟冒泡。不久前，蒙古国经贸代表团到灵丘考察，实地品尝辣椒酱后竖起大拇指，当即表达合作意向。“辣椒是本地种的，太阳足、温差大，辣椒长得肉厚皮薄、辣味足。”岳鲜林说。流水线上，传统与现代深度融合。56岁的岳鲜林熟练地将拌好的辣酱装入玻璃瓶。“以前想着把酱卖到县里、市里，没想到能卖到外国。”郑记平紧盯封口机流水线，话语中满是自豪。工人们加班加点，不想错失机遇，要让外国人尝到地道“中国灵丘味儿”。她做辣椒酱几十年，如今进车间，配方不变，卫生标准提高，销路拓宽。经洽谈，双方签署购销协议，灵丘辣椒酱成功进入蒙古国市场供应体系。正是这份无添加、纯天然的品质，让辣椒酱在当地小有名气，引来蒙古国“伯乐”。从清洗、剁椒到古法熬制，坚守“儿时味道”的初心，每一道工序都严格把关。这火热的场景，源于一笔价值10万元人民币、即将发往蒙古国的辣椒酱订单，这是该合作社建厂以来首笔国外订单。郑记平望着贴着外文标签的成品表示：“这只是开始，下一步要严把品质关，把产业做大做强，让辣椒酱香飘得更远。